kiviola（キヴィオラ）小麦・乳・卵・白砂糖不使用、からだにやさしいチーズケーキ

kiviola（キヴィオラ）にご興味を持って頂きありがとうございます。 私達が目指すのは、からだと地球にやさしいお菓子。 小麦・乳製品・白砂糖・添加物を一切使わずに、からだにやさしく、美味しいお菓子をお届けします。 ◯kiviolaができるまで kiviolaを運営する株式会社ユーモアは、広告制作を生業とする小さな会社です。 縁あってパティシエ経験を持つメンバーが加わり、かねてから憧れていた飲食業に挑戦することにしました。 コロナによる外出自粛の中、飲食業を始めるには全く適さないと思いきや、お取り寄せ需要は伸びているらしい。 そんなところから、ネット通販でお菓子を販売する企画が立ち上がったのです。 しかし、世の中には美味しいお菓子があふれています。 「こんなに沢山お菓子があるのに、これ以上作る必要あるの？」 私達がお菓子を作る意味に迷っていた矢先、健康上の理由からメンバーが小麦・乳を断つ機会があり、考えが変わりました。 予想以上に食べられるお菓子が無いのです。 コンビニやオーガニックスーパーを探し回り、米粉のクッキーとフォンケーキ見つけたものの、選択肢の少なさに驚きました。 健康を気遣う方が、安心して食べられるお菓子。 けれど健康のために味を妥協するのではなく、家族や友人とも楽しく食べられる、美味しいお菓子。 そんなお菓子をお届けできるならやってみたい！ こうして私達の挑戦が始まりました。 それから約1年をかけて、商品開発や厨房兼店舗の工事など開業準備を進め、2022年7月、ついに厨房が完成しました。 場所は東京都品川区大井、静かな住宅街の一角です。 そして念願の菓子製造業免許を取得し、8月よりクラウドファンディングにて先行予約販売を開始。 多くの方にご支援いただき、クラウドファンディング開始2日後に目標金額の30万円を達成することができました。 ◯kiviolaのこだわり 私達が目指すのは、からだと地球にやさしいお菓子。 お菓子に使用する食材は100％植物性＆グルテンフリーで、添加物も完全不使用です。甘味には白砂糖よりも血糖値の上昇がゆるやかなてんさい糖を使い、食材はできる限り化学農薬、化学肥料不使用のものを選んでいます。 からだに負担の少ない食材で、心から安心して食べていただきたいと思います。 また、「地球にもやさしい」を心掛け、ゴミとなるパッケージは過剰包装を避けてシンプルに。自然分解されないプラスチック製品は使用せず、環境に配慮した「FSC認証」の紙製資材を使用しています。 飲食業につきものの食品ロスも、冷凍販売にすることで削減できると考えています。 そして一番のこだわりは「美味しさ」の追求です。 いくらからだに優しく健康的であっても、美味しくなければ食べたくない。 商品第一弾となるチーズケーキは、400本を超える試作・試食を繰り返し、 味・食感・見た目にもこだわり完成した渾身の逸品です。 動物性のものにも負けない、美味しいチーズケーキになりました。 ぜひご賞味いただければ幸いです。